Ferme Auberge de la Besse

 

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04 75 38 80 64

 

Une cuisine inventive et authentique

 

Matthieu Méjean trouve son inspiration dans l'environnement des racines familiales : renouées, pissenlits, mousserons, chénopodes, cèpes, etc.

En alliant tradition et modernité, fraicheur et qualité des produits, il compose des alliances toujours renouvelées.

 

 

Menu ETE 2016 : 33 € servi tous les jours

Chef : Matthieu MEJEAN

- Apéritif maison

- Oeuf parfait à la crème de cèpes

- Charcuteries maison (Jambon cru, terrine de foie, saucisson, caillette)
ou Accras de morue, purée de cèleri boule, petite sauce à la roquette

- Boeuf AOC fin gras du Mézenc ; effilochée de jarret en crépinette et pavé de rumsteck
ou Gigot d’Agneau et son accompagnement de légumes de saison

- Le plateau de Fromages secs et Fromage frais accompagné de confitures maison

- Craquelin au chocolatet et glace aux cookies

EN SEMAINE MENU du MIDI : 18 €

MENU ENFANTS : 10 €

 

Menu spécial pour groupes (nous consulter)

 

 

Autres plats servis lors de la saison 2014 (à titre indicatif)

 

Pour l'hiver 2015

A partir du 1er novembre 2015

Vin chaud pour apéritif, velouté de saison, Maôche (estomac de porc farci de choux de pays et chair de porc hâchée) OU omelette aux cèpes, Assiette Tuade (filet mignon, boudin noir,côtes salées, pommes poellées) OU Tripes maison, Fromages, desserts d'hiver.

Eliane Méjean sert la Maôche :

Une carte des vins riches en Côtes du Rhône

Une sélection de vins d'Ardèche (viogniers,chardonnay, cabernets, merlots), des Saint-Joseph, Croze Hermitage, Cornas, Vacqueyras, Châteauneuf, et naturellement d'autres choix parmi les bordeaux, les bourgognes, les alsaces, etc. Ci-dessous Eliane Méjean montre un Saint-Jospeh à l'historien Michel Carlat.

Gérard Méjean, le fondateur de la Besse.

 

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