Ferme Auberge de la Besse

 

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GUIDES

 

Une cuisine inventive et authentique

 

Matthieu Méjean trouve son inspiration dans l'environnement des racines familiales qui remontent à plusieurs siècles : pissenlits, renouées, mousserons, cèpes, etc.

Il compose de subtiles alliances toujours renouvelées au fil des saisons.

 

 

MENU ETE 2016

Chef : Matthieu Méjean

- Apéritif maison

- Oeuf parfait à la crème de cèpes

- Charcuteries maison (Jambon cru, terrine de foie, saucisson, caillette)
ou Accras de morue, purée de cèleri boule, petite sauce à la roquette

- Boeuf AOC fin gras du Mézenc ; effilochée de jarret en crépinette et pavé de rumsteck
ou Gigot d’Agneau et son accompagnement de légumes de saison

- Le plateau de Fromages secs et Fromage frais accompagné de confitures maison

- Craquelin au chocolatet et glace aux cookies

 

Ce menu est susceptible de changer à tout instant en fonction des arrivages.

 

Autres plats de la saison 2015 (à titre indicatif)

 

La salle voûtée et quelques uns de ses fidèles convives…

 

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