Ferme Auberge de la Besse

 

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GUIDES

 

Une cuisine inventive et authentique

 

Matthieu Méjean trouve son inspiration dans l'environnement des racines familiales qui remontent à plusieurs siècles : pissenlits, renouées, mousserons, cèpes, etc.

Il compose de subtiles alliances toujours renouvelées au fil des saisons.

 

 

MENU ETE 2018

Chef : Matthieu Méjean

- Mise en bouche

- Coulis de pois frais, chèvre crémeux, pickels de carrottes

- Truite, rhubarbe ,coulis de framboise

- Pavé de boeuf fin gras du Mézenc légumes de saison

- Plateau de fromages

- Daquoise, punchée Rhum arangé, créme de noisette, fraises

 

 

 

Ce menu est susceptible de changer à tout instant en fonction des arrivages.

 

Autres plats de la saison 2017 (à titre indicatif)

 

La salle voûtée et quelques uns de ses fidèles convives…

 

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